Laden
Honig von hier. Direkt ins Glas.
Regionalen Imkerhonig selbst zapfen: in Bioqualität, ohne Umwege, direkt im Bio-, Feinkost- oder Unverpackt-Laden.
DerBienenmann
aus Landschaft Honig machen
Rico Heinzig, Der Bienenmann
Bienenmanns
Zapfhonig
frisch nah von hier.
- Diesen Honig kannst du nicht bestellen.
- Dieser Honig wird nicht verschickt.
- Dieser Honig wird gezapft.
Wie kommst du da ran?
Am besten selber zapfen
- Kurze Wege
- Klare Herkunft
- Mehrweg statt Einweg
- Eigenes Glas möglich
Warum das Ganze?
Drei Kilometer
fliegt die Biene
Tausende Kilometer
ihr Honig
Mehr als jedes zweite Glas Honig in Deutschland kommt aus dem Ausland.*
Geht das nicht einfacher?
Aller guten Dinge sind drei
Wir haben den Weg des Honigs zu dir radikal verkürzt
Der Imkerfüllt die Honigzapfe.
Dufüllst dein Glas.
Kurz. Frisch. Nah.
* Quelle: BMEL, Versorgungsbilanz Honig
Und was hat das mit dir zu tun?
Du isst deinen Sommer
Was Bienen finden, ist die Landschaft um sie herum. Und genau die landet am Ende im Glas.
Bienen sammeln nur wenige Kilometer rund um ihren Stock.
Was im Glas steckt
Die Linden vor deinem Fenster. Die Obstbäume am Elbhang. Der Regen im Mai. Die Hitze im Juli. Und diese zwei Wochen, in denen plötzlich alles gleichzeitig blühte.
Honig ist das einzige Lebensmittel, das nach seiner Landschaft schmeckt. Und nach seinem Jahr.
Deshalb trägt jeder unserer Honige seinen Ort im Namen. Wir erzählen dir, wo die Völker standen, was dort blühte und wie dieser Sommer war.
Damit du beim Frühstück weißt, welchen Sommer du gerade isst.
Wer sonst noch da war
An einem Bienenstand ist man selten allein.
Deshalb sitzt auf jedem unserer Etiketten ein Tier, das uns dort begegnet ist.
Beim Dresdner Zapfhonig ist es der Distelfalter. Er saß eines Morgens auf einer unserer Beuten, als hätte er dort etwas zu erledigen.
An einem anderen Standort kann es ein Turmfalke über der Wiese sein. Schwalben über den Völkern. Oder eine Libelle vom Teich.
Kein Tier ist zufällig dort. Es gehört zur Geschichte dieses Honigs.
Jeder Ort hat seinen eigenen Honig
Und jeder Honig seine eigene Geschichte.
Wo gibt es Zapfhonig?
Drei besondere Orte, eine Honigzapfe
Hotel
Vom Imker aufs Frühstücksbrötchen.
Regionaler Imkerhonig direkt am Frühstücksbuffet oder als einzigartiges, essbares Souvenir. Frisch gezapft, mit Herkunft.
Unternehmen
Wertschätzung schenken
Regionaler Imkerhonig für alle, die bei euch ein und aus gehen: Mitarbeiter, Kunden, Geschäftspartner. Aufgestellt, nachgefüllt, fertig.
Hier zapfst du schon
Hier steht auch eine Honigzapfe
Alles zur Honigzapfe auf einer Seite · Dein Laden fehlt? Sag uns, wo eine Honigzapfe hingehört.
Wer steckt dahinter?
Wer wir sind und was wir machen
Unsere Imkerei ist auf einem alten Gutshof im Meißner Land zu Hause. Von hier aus kümmern wir uns um rund 200 Bienenvölker, die an festen Plätzen zwischen Meißen und Dresden stehen. Wir wandern mit unseren Bienen nicht von Blüte zu Blüte. Wenn an einem Standort gerade wenig blüht, dann ist das eben so. Und wenn irgendwo plötzlich alles blüht, freuen sich die Bienen und wir uns mit ihnen. So entstehen keine Honige nach Plan, sondern Honige aus echten Orten und echten Jahren. Jeder Ort hat seinen eigenen Honig.
Seit 2011
Imkerei aus Überzeugung und inzwischen mit ziemlich viel Erfahrung.
Rund 200 Bienenvölker
Genug, damit immer etwas los ist. Wenig genug, dass wir noch wissen, wo sie stehen.
Feste Bienenstände
Zwischen Meißen und Dresden. Unsere Bienen bleiben dort, wo sie zu Hause sind.
Biozertifiziert seit 2015
Weil uns nicht nur interessiert, was im Glas landet, sondern auch, wie es entstanden ist.
Imkerei ist Teamarbeit. Und je besser man aufeinander eingespielt ist, desto leichter läuft die Arbeit und desto mehr Spaß macht sie. Bei uns darf dabei jeder so sein, wie er ist. Zum Glück. Denn wahrscheinlich funktioniert unser kleines Team gerade deshalb so gut, weil jeder seine ganz eigenen Stärken und Eigenheiten mitbringt.
Jens
Kennt unsere Bienen und wahrscheinlich jede Königin persönlich. Immer bestens organisiert und berühmt für seine winzigen Zettel, auf denen erstaunlicherweise alles steht.
Inge
Hilft beim Schleudern und hat die feinste Honigzunge im Team. Bei Ordnung und Struktur führt sie ein strenges Regiment. Nur bei Rico stößt selbst ihr Organisationstalent gelegentlich an natürliche Grenzen.
Stefan
Bereitet vor, repariert und hält Jens den Rücken frei. Außerdem hat er eine ausgeprägte Abneigung gegen Schmutz und erklärt selbst dem kleinsten Stäubchen den Krieg.
Rico
Imker, Bienenmann und meistens schon bei der nächsten Idee. Ein Umstand, der insbesondere Inge regelmäßig vor neue Herausforderungen stellt.
Honig kann erstaunlich unterschiedlich schmecken. Unsere Bienen bekommen allerdings keinen Speiseplan von uns. Sie sammeln, was ihre Landschaft gerade hergibt. Mal dominiert eine Blüte, mal ein ganzer Sommer. Und manchmal schmeckt ein Honig völlig anders, als wir erwartet haben. Genau das mögen wir daran. Denn guter Honig muss nicht jedes Jahr gleich schmecken. Er darf erzählen, wo und wann er entstanden ist.
Orte statt Sorte
Wir nennen unsere Honige lieber nach ihrer Herkunft und Ernte als nach etwas, das wir den Bienen ohnehin nicht vorschreiben können.
So wenig wie möglich
Wir behandeln den Honig schonend, rühren ihn cremig und lassen ihm ansonsten möglichst seine Ruhe.
Unsere feinste Honigzunge
Bevor eine Ernte rausgeht, muss sie unter anderem an Inge vorbei. Das ist nicht immer einfach.
Ausgezeichnet
Platin und Gold bei den London Honey Awards. Freut uns sehr. Noch wichtiger ist allerdings, wenn ein Glas schneller leer ist als geplant.
Bekannt aus
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Ich melde mich innerhalb eines Werktages persönlich bei dir.
Wo fehlt eine?
Sag uns, wo du zapfen willst
Danke! Wir schauen uns deinen Vorschlag an. Vielleicht zapfst du schon bald regionalen Imkerhonig ganz in deiner Nähe.
Oder frag dort einfach selbst: „Warum habt ihr eigentlich noch keine Honigzapfe?“
Noch Fragen?
Häufige Fragen
Wo kann ich Honig vom Bienenmann kaufen?
Am liebsten dort, wo er herkommt: in Dresden und im Meißner Land. Unsere Honigzapfen stehen nach und nach in ausgewählten Läden und Hotels der Region. Dort kannst du unseren Honig probieren, zapfen und mit nach Hause nehmen. Die aktuellen Standorte findest du weiter oben in der Liste.
Warum kann ich euren Honig nicht einfach online bestellen?
Weil wir finden, dass regionaler Honig nicht erst in einen Karton gehört, um anschließend durch Deutschland gefahren zu werden. Unsere Idee ist das Gegenteil: den Weg des Honigs so kurz wie möglich zu machen. Deshalb kommt nicht der Honig zu dir. Die Honigzapfe kommt in deine Nähe.
Muss ich mein eigenes Glas mitbringen?
Nein. An jeder Honigzapfe stehen leere Gläser bereit. Du kannst aber genauso gut dein eigenes sauberes Glas mitbringen. Glas hinstellen, Hebel ziehen, fertig. Und beim nächsten Mal bringst du es einfach wieder mit.
Gibt es den Honig auch fertig im Glas?
Ja. An jeder Honigzapfe gibt es unseren Zapfhonig auch verschlossen im Glas, zum Mitnehmen oder Verschenken.
Woher kommt der Honig?
Aus unserer Bio-Imkerei im Meißner Land und von unseren Bienenständen bis nach Dresden hinein. Unsere Völker haben feste Standorte, und jeder Standort hat seinen eigenen Honig. Deshalb denken wir bei Honig weniger in Sorten und mehr in Herkunft.
Ist der Honig Bio?
Ja. Unsere Imkerei ist seit 2015 biozertifiziert.
Warum schmeckt derselbe Honig jedes Jahr ein bisschen anders?
Weil Natur keine Rezeptur hat. Was unsere Bienen finden, hängt davon ab, was an ihrem Standort gerade blüht, wie das Wetter war und wann geerntet wurde. Ein Dresdner Honig schmeckt dieses Jahr anders als im nächsten. Zum Glück. Genau diese Unterschiede gehören für uns zu gutem Honig.
Wird der Honig im Glas fest?
Honig kristallisiert von Natur aus, das ist ein Zeichen dafür, dass er unbehandelt ist. Für die Zapfe rühren wir ihn cremig, damit er läuft. Wird er zu Hause fester, stell das Glas kurz in warmes Wasser.
Was ist eigentlich das Besondere an der Honigzapfe?
Die Idee ist ziemlich einfach: Wir haben den Weg des Honigs verkürzt.
Imker → Honigzapfe → Du
Kurze Wege, klare Herkunft, weniger Verpackung. Und nebenbei macht Honig zapfen einfach mehr Spaß, als ein Glas aus dem Regal zu nehmen.
Kann eine Honigzapfe auch in unser Hotel oder Unternehmen kommen?
Genau dafür haben wir sie entwickelt. In Hotels steht regionaler Imkerhonig direkt am Frühstücksbuffet, und Gäste zapfen sich ihren Honig auch für zu Hause. In Unternehmen wird die Honigzapfe zum Treffpunkt in der Kaffeeküche. Wenn ihr eine Honigzapfe möchtet, schreibt uns über das Anfrageformular oder ruft einfach an.
Kann ich einen Standort für eine Honigzapfe vorschlagen?
Unbedingt. Wenn du findest, dass dein Lieblingsladen, dein Arbeitgeber oder ein Hotel eine Honigzapfe braucht, sag uns Bescheid. Denn wir wollen nicht möglichst viel Honig möglichst weit verschicken. Wir wollen möglichst vielen Menschen guten Honig möglichst nah bringen.
Und sonst so?
Neues vom Bienenmann
„Guter Honig sollte keine Weltreise machen.“
Rico Heinzig, der Bienenmann